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茶汤中的泡沫该倒掉吗?

咱们在泡茶时,因为水流的振动,茶汤表面会发生泡沫。

许多茶友以为是茶中的尘垢,泡茶时总要把它“刮”掉,其实这是一种误解。


茶汤中的泡沫该倒掉吗?


茶中的泡沫其实是——茶皂素。


茶汤中的泡沫该倒掉吗?


茶皂素是一类结构杂乱的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间呈微酸性,具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰厚的茶味道相对浓郁。


像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在,如:人参中的人参皂苷是抗氧化剂,大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物相同具有进步人体免疫力,抗癌等成效。



茶皂素的成效



茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用,可用于调理血糖,下降胆固醇,防备心血管疾病,化痰止咳等成效。


茶皂素不仅是杰出的表面活性剂,还有较强的抗菌活性,特别对皮肤致病菌有杰出的抵抗作用。


茶皂素还一起具有抵抗胃排空和促进胃工作的两层功用,在康复胃肠道的自主工作能力方面有奇特的作用。


茶汤中的泡沫该倒掉吗?



不过,在第一泡洗茶的时分,泡沫中的确会夹杂着一些碎茶末杂质,会影响茶的口感和纯洁度,所以主张洗茶水中的泡沫仍是倒掉哦!

洗茶之后,即便激荡茶水,发生的泡沫也会很纯洁,这时分的泡沫是完全可以饮用的。



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茶汤中的泡沫该倒掉吗?




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