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专访浙大茶学博导屠幼英:红茶如何预防心血管

此次关于凯发k8手机网址红茶在心血管疾病预防方面的调研,是在浙江大学茶学系博士生导师屠幼英老师看病诊疗的间隙中,分两个时段抽空进行的。电话那端,原本虚弱的声音,在说起她的研究领域的时候,重新焕发了活力。

十五六年前,屠幼英老师和她的团队就开始了红茶与健康方面的研究:把红茶里的茶黄素进行生物合成,单体分离,然后再将这些单体清除自由基抗氧化,观察其对心血管的保护、抗癌,提高免疫力等方面的作用,从动物实验、斑马鱼实验、细胞实验、体外实验的大量研究结果证明:

饮用红茶可以修复和预防细胞损伤;清除人体过量自由基,提高人体免疫能力,预防多种心血管疾病发生。

2014年,因为在此方面的研究成果——《生物催化技术重组并强化茶深加工制品的功能及其产业化》,屠幼英老师和她的团队荣获了浙江省自建国以来,在茶叶领域的第一个科技进步一等奖。她本人,也于2016年被评为“全国优秀科技工作者”。同年,还获得了有发明界“诺贝尔奖”之称的“瑞士___发明银奖”。

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红茶在预防心血管老化和该类型疾病方面,有强大的功效

红茶中抗氧化活性主要成分为茶黄素、茶红素和茶褐素,以及部分儿茶素。

茶黄素是目前红茶色素中研究最多的、抗氧化能力最强的多酚类氧化物,茶红素是红茶茶汤中红物质的主要成分,它的收敛性、刺激性弱于茶黄素;茶褐素是一类含有蛋白质、氨基酸、糖类等化合物的高分子聚合物。

上述物质主要通过直接清除活性氧自由基、阻断脂质过氧化、络合金属离子、抑制氧化酶的活性、激活抗氧化酶活性等多种途径来实现清除自由基,达到抗氧化,提高人体免疫力的作用。

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